Kruimelige frambozen taartjes

Kruimelige frambozen taartjes

Ingrediënten (voor 2 personen)

Frambozen laag

• 300 gram frambozen
• 4 eetlepels sinaasappelsap
• 1 eetlepel agave siroop óf 1 eetlepel kokosbloesemsuiker

Kruimelige topping

• 200 gram speltvlokken
• 100 gram havermout
• 3 eetlepels speltbloem
• 3 eetlepels (gesmolten) kokosolie
• 3 eetlepels agavesiroop
• 2 eetlepels kaneel

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 180 graden. Meng in een bakje de frambozen samen met de sinaasappelsap en je zoetmaker naar keuze (kokosbloesemsuiker geeft het een beetje een caramelsmaak.. erg lekker!!). Roer tot alles goed gemengd is. Schep dit in 2 kleine ovenschaaltjes (ik gebruik crème brulee schaaltjes). In een andere kom ovenschaal en zet deze even apart. In een andere kom meng je de speltvlokken, het havermout, de bloem en het kaneel samen. Wanneer je dit goed doorgeroerd hebt schenk je de agavesiroop en de kokosolie erbij, kneed dit goed door elkaar en strooi je de klonten op de frambozen mix. Zet de schaaltjes 20 minuten in de oven tot de bovenkant knapperig en goudbruin is. Serveer met wat extra fruit en/of je favoriete superfoods (cacaonibs en kokosrasp zijn er heerlijk bij)!